Ynblik iten is tige farsk
De wichtichste reden wêrom't de measte minsken blikiten ferlitte is om't se tinke dat blikiten net farsk is.
Dit foaroardiel is basearre op 'e stereotypen fan konsuminten oer blikiten, wêrtroch't se in lange houdberens lyk sette mei ferâldering. Blikiten is lykwols sa'n langduorjend farsk iten mei in lange houdberens.
1. Farske grûnstoffen
Om de farskens fan blikiten te garandearjen, sille fabrikanten fan blikiten soarchfâldich farske iten yn it seizoen selektearje. Guon merken sette sels har eigen plant- en fiskerijbases op, en sette fabriken yn 'e buert op om de produksje te organisearjen.
2. Ynblik iten hat in lange houdbaarheid
De reden foar de lange houdbaarheid fan blikiten is dat blikiten fakuümfersegele en hege-temperatuer sterilisearre wurdt yn it produksjeproses. De fakuümomjouwing foarkomt dat it op hege temperatuer sterilisearre iten yn kontakt komt mei de baktearjes yn 'e loft, wêrtroch't it iten net by de boarne fersmoarge wurdt troch baktearjes.
3. Der binne hielendal gjin konservearmiddels nedich
Yn 1810, doe't blikiten berne waard, wiene moderne itenkonservearmiddels lykas sorbinezuur en benzoëzuur hielendal net útfûn. Om de houdbaarheid fan iten te ferlingjen, brûkten minsken bliktechnology om iten yn blik te meitsjen.
As it giet om blikiten, is de earste reaksje fan de measte minsken om "weigerje". Minsken tinke altyd dat konservearmiddelen de houdbaarheid fan iten ferlingje kinne, en blikiten hat meastentiids in lange houdbaarheid, sadat in protte minsken ferkeard tinke dat blikiten in protte konservearmiddelen tafoege moatte hawwe. Is blikiten tafoege mei in protte konservearmiddelen, lykas it publyk seit?
Konservearmiddel? Hielendal net! Yn 1810, doe't blikjes berne waarden, wie it ûnmooglik om in fakuümomjouwing te meitsjen, om't de produksjetechnology net oan 'e standert wie. Om de houdbaarheid fan iten te ferlingjen, foegen fabrikanten yn dy tiid konservearmiddelen ta. No, yn 2020, is it ûntwikkelingsnivo fan wittenskip en technology tige heech. Minsken kinne op in betûfte manier in fakuümomjouwing meitsje om de hygiëne fan iten te garandearjen, sadat de oerbleaune mikroorganismen net sûnder soerstof groeie kinne, sadat it iten yn blikjes lang bewarre wurde kin.
Dêrom is it mei de hjoeddeiske technology net nedich om der konservearmiddelen oan ta te foegjen. Foar blikiten hawwe de measte minsken noch in protte misferstannen. Hjir binne wat oplossingen:
1. Is blikiten net farsk?
De wichtichste reden wêrom't in protte minsken gjin fan blikiten hâlde, is dat se tinke dat blikiten net farsk is. De measte minsken sette ûnbewust "lange houdbaarheid" gelyk oan "net farsk", wat eins ferkeard is. Meastentiids is blikiten noch farsker as it fruit en de grienten dy't jo yn 'e supermerk keapje.
In protte ynmaakfabriken sille har eigen plantbasissen tichtby de fabriken opsette. Litte wy bliktomaten as foarbyld nimme: eins duorret it minder as in dei om tomaten te plukken, te meitsjen en te fersegeljen. Hoe kinne se yn koarte tiid farsker wêze as de measte fruchten en grienten! Foardat konsuminten it kochten, hiene de saneamde farske fruchten en grienten immers al de 9981-swierrichheid meimakke en in protte fiedingsstoffen ferlern. Eins is de measte blikiten fiederder as it farske iten dat jo ite.
2. Sa lange houdbaarheid, wat bart der?
Wy hawwe al ien fan 'e redenen neamd foar de lange houdbaarheid fan blikjes, nammentlik in fakuümomjouwing, en de twadde is hege temperatuersterilisaasje. Hege temperatuersterilisaasje, ek wol pasteurisaasje neamd, lit hege temperatuersterilisearre iten net mear yn kontakt komme mei baktearjes yn 'e loft, wat it foarkommen fan fersmoarging fan iten troch baktearjes fan 'e boarne neamd wurdt.
3. Blikiten is wis net sa fiedend as farske iten!
Gebrek oan fieding is de twadde reden wêrom't konsuminten wegerje om blikiten te keapjen. Is dat blikiten echt fiedend? Eins is de ferwurkingstemperatuer fan blikfleis sawat 120 ℃, de ferwurkingstemperatuer fan blikgrienten en -fruit is net mear as 100 ℃, wylst de temperatuer fan ús deistige koken mear as 300 ℃ is. Dêrom sil it ferlies fan vitaminen yn it ynmaakproses it ferlies by it fretten, fretten, fretten en sieden oertreffe? Boppedat is it meast autoritative bewiis om de frisheid fan iten te beoardieljen it sjen fan 'e graad fan orizjinele fiedingsstoffen yn iten.
Pleatsingstiid: 8 augustus 2020